一般生长在有羊骨或羊粪的地方源泉

2021/03/02

啤酒排骨的做法   口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。 【材料】:  排骨500克;

口蘑50克;

春笋75克;

鸡蛋1个;

香葱1棵;

生姜1小块;

大蒜5瓣;

花椒适量;

淀粉适量; 【调料】:  食用油500克(实耗30克);

辣椒油1小匙;

香油1小匙;

酱油2小匙;

高汤3大匙;

啤酒9大匙;

料酒1/2大匙;

豆瓣2/3大匙;

胡椒粉2/3小匙;

精盐1/2小匙;

味精1/2小匙; 【做法】:  1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段;

2.鸡蛋打入碗中,滤去蛋黄;

3.口蘑洗净切成十字花刀;

4.春笋洗净切段,放入沸水中煮至断生,捞出用冷水浸泡;

5.排骨洗净,切段,放入碗中,将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀,入冰箱冷藏2小时;

南大西洋地区两舱客运量同比增长7.7%6.锅内放油,烧至七成热,放入排骨,炸至断生捞出;

7.锅内留底油,下姜、蒜、葱、花椒炒香,下入高汤,熬出香味,捞去料渣,倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味;

8.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。 【特点】:  色泽红亮,麻辣清香。 【要点】:  排骨段要大小一致,烧制的时间要充足,以便入味。

啤酒排骨怎么做参考资料:

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